说到酱香酒的存储，人们一般想到的都是窖藏，洞藏。特别是洞藏酒，由于其特殊的洞藏环境，酒质比普通存储的要更加醇厚，细腻。但是你喝的真的是洞藏老酒吗？在一些电商平台上，一搜洞藏老酒，就出现了很多自称洞藏老酒在售卖。广告看上去像那么一回事，但是一看外观，普遍是一些发霉、变白甚至有的是长毛的，价格呢，也从几十到几百不等。对于这些发霉、变白、长毛的洞藏老酒真的能喝吗？是真的天然洞藏老酒吗？我看不全是，有的洞藏老酒可能不是前年，也不是去年的，也许就是上周的“洞藏老酒”！今天啊，就教大家怎么在家做洞藏老酒。一、什么是天然洞藏老酒我觉得，在教大家做“洞藏老酒”之前，应该先了解下什么是真正的洞藏老酒。洞藏老酒，是指将酒密封好，放在一个天然或人工洞穴里面，长时间存储，让酒体自然老熟，这样的酒体普通存储的酒体更加醇厚，细腻。为什么呢？这是因为洞藏酒的环境相对比较稳定，处于一个恒温、恒湿、无光照的环境，甚至一些天然洞穴拥有一些不可多得的天然微生物群，时间一长就形成一个天然封闭的微生物环境。让酒在存储过程中，一些杂质、和有害物质挥发出去，同时在这些天然微生物群的作用下，酒体在自然环境中自然老熟，得到升华，酒体酒