酒的制作方法：
1、原料选择，酿制柑橘果酒，宜选择含糖量高、完熟的甜橙、红橘、蜜柑作原料，可充分利用鲜食剔出的次品果，但不要腐烂果。
2、榨汁，先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，然后剥除果皮，用压榨机榨出果汁待用。
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